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火鍋口水油過濾后重新上桌店家稱永遠吃不出

2019-11-09 01:19:24来源:励志吧0次阅读

火锅口水油过滤后重新上桌 店家称永远吃不出来

火锅口水油过滤后重新上桌 店家称永远吃不出来

谎称底料全部一次性使用 反复回收一滴不少重上桌

红亮亮的火锅油料端上桌,看上去诱人,吃起来美味店家通常说这种油是多少年的老油,味道好央视《消费主张》在成都知名火锅店调查发现,这锅神秘的老油实则是再提炼回收的“回收油”,经过过滤、提炼、烧油、包装等程序,口水油摇身一变重新上桌,商家口中所谓的“商业秘密”竟成了挡箭牌!

前厅:火锅油料不打包

“重庆老堂客火锅”在成都是一家拥有几十家店面的大型连锁餐饮企业,仅锅底就有五种,价钱全部是15元,清油红锅通常是客人的首选服务员会当着客人的面,把包装的火锅油打开倒入火锅注意到,包装上印着“重庆老堂客火锅专用”字样和QS标志

服务员表示,他们家的火锅独特的味道就是来源于秘制的火锅底料,这些底料全部是一次性的既然花了钱,能否把这些底料打包带走呢?的这个问题得到了否定的回答,服务员称“那个味道是公司里秘制的”

在重庆老堂客火锅店的点菜单上有这样一句话,“防止技术泄密,禁止老油出堂”什么是“老油”呢?服务员解释说,开锅之后再用的油就是老油

后厨:脏桶装满过滤油

在重庆老堂客火锅店的厨房,发现了三个高约50厘米、直径30厘米的不锈钢大桶,桶的四周满是污垢一个服务员从前厅端着一锅客人吃剩下的火锅底料走进厨房,他们并没有将锅底直接倒入下水道,而是倒进了大桶中在隔壁,一个厨师正在用铁勺来回过滤端回来的火锅油,几分钟时间内不锈钢桶里就装满了经过简单过滤的火锅油,接下来这些火锅油还要再经过一遍仔细的过滤当确认火锅油里不会再有客人吃剩下的残羹剩饭之后,这些火锅油才能被抬上灶台,用大火熬制

留意到,这家店可谓是“绝不浪费每一滴油”在厨房的一角,一个个使用过的、装过火锅油的塑料袋,悬挂在不锈钢桶的上方,这样一来,袋子里剩余的油几乎一滴不少地被收进大桶中

经过一段时间的熬制,火锅油基本处理完成了油晾凉后,工作人员用封塑机进行重新包装这些重新包装后的“口水油”,卫生状况怎么样呢?店里的员工也说不清楚但他们似乎并不担心会被客人发现,“自己都吃不出来,客人还能吃得出来?”

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