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疯牛病阴影下的中国牛肉

2019-09-21 14:54:27来源:励志吧0次阅读

  疯牛病阴影下的中国牛肉

  从疯牛病到疯羊症、口蹄疫,席卷全球的“餐桌上的危机”至今仍未止息。最近的情形是,疯牛病已经蔓延到了亚洲,邻国日本正遭受着新的“餐桌恐慌”。

  几年来,欧洲各国因为疯牛病,销毁了大量牛肉。其它国家也均在最短的时间内“封杀”欧洲牛肉。但由于饮食习惯不易改变,尤其是一些穆斯林国家,牛肉是“必备食品”,国际牛肉市场的需求量依然很大。而我国的牛主要是以牧区放养和农区散养为主,多采用豆粕、草等植物性饲料喂养,这无疑阻断了疯牛病传染的食物链,吃起来安全,也就招来了不少国外供应商。2001年2月14日,中国农业部发布了《中国疯牛病风险分析与评估》报告,指出我国没有疯牛病,也未发现与疯牛病发病相关的病毒。正当国际牛肉供应商四处寻找牛源时,中国牛肉商机突现。

  然而,在疯牛病席卷欧洲、世界牛肉和牛肉制品的销售遭受重创的日子里,巨大的市场真空并没有被我国安全的牛肉所填补。自1999年开始,我国牛肉及其制品出口大幅下降。1999年出口量为2万吨,贸易额为2571.8万美元,与上年相比分别下降了55.5%和64.6%;2000年出口量不足2万吨,贸易额为2353.4万美元,分别下降了10.6%和8.5%。今年前9个月,我国共出口冻牛肉1.67万吨,出口额2543.9万美元。但是今年的增长,带有很强的恢复性,是建立在去年出口基数较低的基础之上的。而我国活牛及牛肉制品的出口更是微乎其微。

  有关专家认为,我国对欧盟的牛肉出口没有明显增长,一方面是因为疯牛病发生后,欧洲人普遍对牛肉有一种恐惧感,减少了牛肉的食用量;更重要的是,我国的牛肉质量和食品卫生管理体系达不到国际标准,管理措施不符合国际惯例,在有害物质的残留、牛肉的品质等方面还没有得到有效的控制和提高。同时,牛肉出口市场秩序有待于进一步规范,没有相应的行业标准,部分企业为了争夺市场份额不择手段,“价格战”伤害了整个行业的利益。有关人士指出,中国肉牛企业虽然面临商机,但在两个关键问题上没有做好准备,一是在牛源上没准备,二是出口及屠宰行业游戏规则没有做好准备。

  专家建议,今后要增加我国牛肉的出口,就必须提高我国牛肉的质量,在管理上和国际惯例接轨。建议放开牛肉出口经营权,采取商会协调出口价格及其它情况的方式,重点把住检验检疫关;商会作为行业协会,应加强企业自我约束,关注分析国际牛肉市场价格,并给企业一个合理的建议价格。提高我国牛肉及相关产品的加工精度,把引进先进的生产技术和现代化的流水线生产标准结合起来,生产出欧美人喜爱的西式肉制品。此外,中国牛肉制品企业应改变观念,把握市场机遇,进一步提高市场竞争意识,树立起我国牛肉品牌形象。

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